« назад

Начальнику ГУИН
Министерства Юстиции Российской Федерации
Ялунину В.У.

Уважаемый Владимир Увенальевич!

Согласно приказу ГУИН МВД Российской Федерации № 48 от 19 июня 1998 года, в исправительных учреждениях Краснодарского края: ИК-2 (находится 1850 осужденных мужчин), ИК-3 (находится 1620 осужденных женщин), ИК-7 (находится 640 осужденных туберкулёзных больных) с 1 июля по 1 октября 1998 года проводились апробации использования соевой дезодорированной пищевой полуобезжиренной муки (ТУ 0222-002-10126558-94) производства предприятий Ассоциации “Ассоя” путем дополнительного включения в рацион питания осужденных:

  1. Полуобезжиреннал соевая мука, добавлялась в каши и супы осужденных примерно из расчета по 10 грамм на порцию, при этом технологический процесс приготовления пищи практически не усложнился - мука вводится в посуду для приготовления пищи, наполненную холодной водой, или разводится до однородной консистенции в отдельной посуде и затем вводится в кипящую воду или бульон для приготовления основного блюда.
  2. Органолептические качества приготовленной пищи с добавлением около 10 грамм соевой муки на порцию улучшились, что косвенно подтверждается уменьшением отходов после приема пищи осужденными. Особенно хорошо воспринимается каша рисовая с добавлением соевой муки, вкус которой идентичен вкусу с коровьим молоком.
  3. В результате наблюдения за приемом пищи и опроса спецконтингента и должностных лиц определено, что добавление полуобезжиренной соевой муки целесообразно, так как улучшаются вкусовые качества блюд, и появляется длительное чувство сытости после употребления.
  4. Уже в течение двух лет в ИК-2 установлена и работает установка SК-20 (производительность 40 л/час), что дает положительные результаты. Из ИК-2 в течение текущего года соевое молоко ежедневно поставляется в женскую колонию ИК-3, которое выдается осужденным по норме Н-7б. Осужденные употребляют соевое молоко в питании с удовольствием, особенно кормящие матери.

Приложение:

  1. Приказ ГУИН МВД № 48 от 19.06.98 г. "О проведении эксперимента по внедрению в рацион спец контингента УИС соевого белка".
  2. Методика проведения апробации соевых продуктов в подразделениях УИН ГУВД Краснодарского края.
  3. Письмо Департамента по здравоохранению Краснодарского края № 01-02/552 от 07.10.98 г. “Об использовании "Заменителя молока - "Соевое молоко", “Тофу” (соевого сыра), окары, сухого соевого молока, полуобезжиренной соевой муки в рационах питания организованных коллективов и населения”
Начальник УИН Краснодарского края  В. Полунин
« назадуборка офисных помещений , уборка Офисов.